CARAFIBRE®, gomme d'acacia, fibre hydrosoluble prébiotique pour confiserie

La gomme d'acacia a toujours été un ingrédient de choix dans le domaine de la confiserie.

CARAFIBRE® permet une utilisation pour tout type de confiseries en utilisation pure ou en mélange avec de la gélatine, de l'amidon etc.

Les confiseries à base de CARAFIBRE® peuvent être considérées comme aliments nutritionnels sans pour autant modifier le processus de fabrication ou de formulation.

Il en va de même pour le chocolat pour lequel la rhéologie et le goût restent inchangés

CARAFIBRE® évite également la cristallisation du sucre.